Tamizar las harinas, la pizca de sal y la levadura en un bol.
Agregar el aceite de coco e integrar con las manos formando un arenado.
Añadir la melaza y, de a poco, el agua. Unificar hasta obtener un bollo liso -no es necesario amasar demasiado-.
Sumar las semillas y amasar un poco más para que se integren bien.
Dejar descansar 10' la masa y luego estirar con palo de amasar sobre una placa de silicona (o papel manteca) formando un rectángulo, hasta que quede de menos de ½ centímetro de espesor.
Cortar cuadrados de aproximadamente 4 x 4 cm y pincharlos con un tenedor.
Colocar la placa en una asadera y hornear en horno moderado a bajo precalentado, durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén doradas de abajo.
Luego llevar a la parrilla o a la parte más alta del horno para que se doren también en la superficie (vigilar).
Dejarlas enfriar sobre rejilla y ya están listas para comer!