Pelar y cortar en gajos pequeños las naranjas. Quitarle el albedo (las partes blancas) y las semillas.
En el centro del molde que vamos a usar colocar el azúcar y el aceite de coco.
Llevar el molde al fuego de la hornalla. Debe estar bien bajito para que no se queme. Cuando comienza a fundirse el azúcar formando el caramelo, esparcir bien cubriendo la base del molde y colocar lo más prolijo que se pueda los gajos de naranja. Reservar.
Para la masa
Cortar en tiritas bien finitas un pedacito de la cáscara de una de las naranjas.
Mezclar los ingredientes secos por un lado y por el otro los húmedos.
Incorporar los húmedos a los secos y agregar los pedacitos de cáscara. Integrar bien.
Colocar esta mezcla en el molde con el caramelo y las naranjas y llevar a un horno medio 180°pre-calentado, durante unos 20 minutos. Pasado ese tiempo se puede sacar y probar con un palillo.
A diferencia de la mayoría de las tortas, ésta se desmolda EN CALIENTE. Es un paso que hay que hacer rápido y con mucho cuidado, ya que no debería romperse. El tema es que si esperamos a que se enfríe, el caramelo se puede pegar en el molde.