Mezclar la harina con la levadura nutriciona, la sal, la cúrcuma y la nuez moscada.
Agregar la ricota e integrar bien.
Tiene que quedar una masa consistente, pero algo húmeda, por lo que para trabajarla será necesario espolvorearla con harina o sémola. De quedar demasiado floja, se puede agregar un poco más de harina, pero es necesario controlar para que queden unos ñoquis livianos y tiernos.
Una vez formado el bollo, dividirlo en cuatro trozos y armar "chorizos". Cortar en pequeñas porciones y pasar por el marcador de ñoquis o tenedor.
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal. Servir apenas suban a la superficie, acompañados por tu salsa favorita.