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Ñoquis de ricota

Raciones 2 porciones

Ingredientes
  

  • 250 g de ricota
  • 1 taza de harina de trigo 125 g
  • ¼ taza de levadura nutricional
  • ¼ cdta. de cúrcuma
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Más harina o semolín para amasar

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la harina con la levadura nutriciona, la sal, la cúrcuma y la nuez moscada.
  • Agregar la ricota e integrar bien.
  • Tiene que quedar una masa consistente, pero algo húmeda, por lo que para trabajarla será necesario espolvorearla con harina o sémola. De quedar demasiado floja, se puede agregar un poco más de harina, pero es necesario controlar para que queden unos ñoquis livianos y tiernos.
  • Una vez formado el bollo, dividirlo en cuatro trozos y armar "chorizos". Cortar en pequeñas porciones y pasar por el marcador de ñoquis o tenedor.
  • Cocinar en abundante agua hirviendo con sal. Servir apenas suban a la superficie, acompañados por tu salsa favorita.
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