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Presentamos nuestro Curso de Masas sin gluten.
Este curso completo de Masas SIN GLUTEN, sin huevo y sin ningún ingrediente de origen animal, incluye 10 recetas en video y pdf con fotos, consejos y tips.
Podrás acceder al contenido del curso cuando quieras y hacerlo a tu ritmo.
Al completar las 10 clases, recibirás un certificado de finalización de curso.
10 recetas en video
Aprenderás a preparar 10 recetas de masas a base de granos, harinas y féculas de legumbres, cereales y frutos secos.
- Premezcla para repostería, clave para tener a mano, la usamos en un montón de recetas.
- Budín, torta, muffins, de masa húmeda, esponjosa, deliciosa. Nadie notará que es sin gluten.
- Crackers extra crocantes, ideales para untar.
- Hot cakes fáciles, rendidores y nutritivos!
- Masa de tarta y empanadas, elástica y maleable ¡hasta se puede hacer repulgue!
- Masa para pastas caseras, sabrosa y versátil. Puede usarse también para pastas rellenas.
- Ñoquis, extra proteicos y súper fluffy.
- Pan de molde, de miga tierna y esponjosa, a base de arroz.
- Pizza sin leudado previo, se hace rápido y queda increíble!
- Tortillas para wraps, fajitas, tacos. Livianas, enrollables y súper ricas.
¡Incluye un recetario con
10 recetas + tips!
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¿CÓMO ES COCINAR SIN GLUTEN?
Quitar el gluten de las preparaciones no es sinónimo de quitar las harinas. Las harinas no son ‘el mal’. Existen infinidad de harinas de semillas, legumbres, cereales y frutos secos que no contienen gluten, por lo que son más fáciles de digerir y tienen un montón de propiedades beneficiosas para nuestro organismo.
Vale aclarar que en Argentina, por lo general, la denominación ‘sin gluten’ equivale a ‘sin TACC’ ( es decir, sin trigo, avena, cebada y centeno), ya que la avena aquí se procesa con otras harinas y no es libre de gluten.
Con esas harinas gluten free pueden prepararse todos los mismos platos que generalmente se preparan a base de trigo: budines, panes, galletitas, etc. Eso sí, hay que considerar que los modos de elaboración son muy diferentes a los modos en los que se trabajan los productos con harinas que contienen gluten.
Las harinas sin gluten tienen distintas cualidades: algunas aportan cuerpo, otras humedad, otras sabor más intenso, etc
NINGUNA HARINA SIN GLUTEN SE COMPORTARÁ JAMÁS COMO UNA HARINA CON GLUTEN.
Por ese motivo, hay que prestar atención a la mezcla de ingredientes que hacemos para lograr el mejor resultado posible. Y, en caso que se desee reemplazar alguna, consultar la sección de Preguntas Frecuentes, donde nombramos posibles sustitutos.
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