Viste cuando te invitan a un asado?
Bueno, siempre podés llevar alguna hamburguesa vegana o un pedazo de seitán para poner en la parrilla, pero eso, probablemente lo comas vos solo.
Ahora, si te armás estas brochettes, seguro más de uno te va a pedir que le convides.
Yo las preparé con lo que tenía en mi heladera, berenjena, zucchini, pimiento, cebolla y hongos frescos.
Como yo no las hice a la parrilla, sino a la plancha, para que tengan ese sutil saborcito a humo usé sal marina ahumada, que es gloriosa.
Agregué mucho jugo de limón, pimienta y un hilo de aceite de oliva crudo antes de servir.
Las acompañé con guacamole y con un cremoso puré de papas.
No necesita mucha receta, simplemente se trata de cortar los vegetales en pedazos tamaño bocado e ir pinchándolos en el palito de madera, intercalando uno de cada uno hasta completar el palito.
Luego se cocinan a la parrilla, al horno o a la plancha y se van girando para que se doren de todos los lados. Se condimentan y listo!
Fácil, práctico y delicioso!
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Vegan Kebabs
Ingredients
- 1 berenjena
- 2 cebollas
- 1 zucchini
- 1 pimiento rojo
- 100 grs. de hongos ostra frescos
- Sal pimienta, aceite de oliva y jugo de limón
Instructions
- Cortar los vegetales en tamaño de bocado.
- Ir pinchandolos en el palito de madera alternando hasta completar.
- Salpimentar.
- Cocinar en plancha, parrilla o al horno, girándolos hasta que se doren de todos los lados.
- Servir calientes con unas gotas de jugo de limón y un hilo de aceite de oliva crudo.
- Acompañar con puré de papas o papas al plomo y guacamole.
Notes
- 1 eggplant
- 2 onions
- 1 zucchini
- 1 red pepper
- 100 grs. fresh oyster mushroom
- Salt, pepper, olive oil and lemon juice
- Cut vegetables into bite size.
- arrange them alternating into a wooden stick.
- Add salt and pepper.
- Cook on griddle, grill or bake, turning until browned on all sides.
- Serve hot with a few drops of lemon juice and a thread of raw olive oil.
- Serve with mashed potatoes and guacamole.
