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16/01/2015

Vegan Kebabs

Vegan Kebabs

Viste cuando te invitan a un asado?
Bueno, siempre podés llevar alguna hamburguesa vegana o un pedazo de seitán para poner en la parrilla, pero eso, probablemente lo comas vos solo.
Ahora, si te armás estas brochettes, seguro más de uno te va a pedir que le convides.

Yo las preparé con lo que tenía en mi heladera, berenjena, zucchini, pimiento, cebolla y hongos frescos.
Como yo no las hice a la parrilla, sino a la plancha, para que tengan ese sutil saborcito a humo usé sal marina ahumada, que es gloriosa.
Agregué mucho jugo de limón, pimienta y un hilo de aceite de oliva crudo antes de servir.
Las acompañé con guacamole y con un cremoso puré de papas.

No necesita mucha receta, simplemente se trata de cortar los vegetales en pedazos tamaño bocado e ir pinchándolos en el palito de madera, intercalando uno de cada uno hasta completar el palito.
Luego se cocinan a la parrilla, al horno o a  la plancha y se van girando para que se doren de todos los lados. Se condimentan y listo!

Fácil, práctico y delicioso!

↓↓↓ PLEASE SCROLL DOWN FOR RECIPE IN ENGLISH ↓↓↓

Vegan Kebabs

Vegan Kebabs

Lolét
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Plato Principales
Cocina Vegan / Gluten-Free

Ingredientes
  

  • 1 berenjena
  • 2 cebollas
  • 1 zucchini
  • 1 pimiento rojo
  • 100 grs. de hongos ostra frescos
  • Sal pimienta, aceite de oliva y jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar los vegetales en tamaño de bocado.
  • Ir pinchandolos en el palito de madera alternando hasta completar.
  • Salpimentar.
  • Cocinar en plancha, parrilla o al horno, girándolos hasta que se doren de todos los lados.
  • Servir calientes con unas gotas de jugo de limón y un hilo de aceite de oliva crudo.
  • Acompañar con puré de papas o papas al plomo y guacamole.

Notas

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Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

recipeinenglish

Vegan Kebabs
Recipe Type: Main
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author: Lolét
Ingredients
  • 1 eggplant
  • 2 onions
  • 1 zucchini
  • 1 red pepper
  • 100 grs. fresh oyster mushroom
  • Salt, pepper, olive oil and lemon juice
Instructions
  1. Cut vegetables into bite size.
  2. arrange them alternating into a wooden stick.
  3. Add salt and pepper.
  4. Cook on griddle, grill or bake, turning until browned on all sides.
  5. Serve hot with a few drops of lemon juice and a thread of raw olive oil.
  6. Serve with mashed potatoes and guacamole.
Notes
Share and enjoy!
3.2.2708

 

Archivado en:Gluten Free, Ideas, Principales, Rapidito

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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