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15/01/2015

Sopa Cremosa de Arvejas

Creo que no hay nada más rico, reconfortante y abrazador de alma que una rica sopa caliente cuando hace frío.
Muchas veces me dicen: «Pero sopa sola? Yo no me lleno! Necesito algo más!»
Bueno, eso es porque no probaste mis sopas, jejeje, a mi me gusta hacerlas «cargaditas», llenadoras, potentosas!
Siempre las acompaño con algo crocante, puede ser una tostada, crutones, semillas tostadas, lo que sea, pero es muy interesante jugar con las texturas, si la sopa es cremosa y untuosa, siempre está bueno encontrar algo crujiente en el medio.

Esta sopa no tiene ningún tipo de queso ni crema veganos, su cremosidad se debe solamente a las arvejas, que quede bien untuosa dependerá de cuánto la licúen y cuánto líquido pongan, así que le pueden dar la consistencia que quieran sin usar nada extra.

Lo importante es usar arvejas partidas, si, esas que vienen secas en una bolsa y cuestan dos mangos. Hay que dejarlas la noche anterior en remojo, para que se hidraten y al día siguiente hervirlas hasta que estén tiernitas.
El resto es mucho más rápido, una vez que tienen esto, la sopa se hace muy fácil. Un consejito: Yo guardo las arvejas ya cocidas en bolsitas en el freezer, entonces, cuando me dan ganas de tomar una rica sopa calentita, directamente las pongo adentro de una olla con caldo, para que se descongelen y luego licúo. Práctico, verdad?

Bueno, les dejo la receta!

↓↓↓ PLEASE SCROLL DOWN FOR RECIPE IN ENGLISH ↓↓↓

Sopa Cremosa de Arvejas

Lolét
Imprimir Receta Pin Recipe
Plato Sopas
Cocina Vegan / Gluten-Free

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Agua
  • 1/2 kilo de arvejas partidas

*Opcionales:

  • Pan tostado
  • Semillas tostadas
  • Piñones
  • Levadura nutricional

Elaboración paso a paso
 

El día anterior

  • Colocar las arvejas partidas en un bol con agua, dejarlas en remojo durante la noche.

Al día siguiente

  • Escurrir las arvejas y colocarlas en una cacerola con agua.
  • Hervirlas durante 1 hora (o hasta que estén tiernas)
  • Colar y reservar.
  • Cortar el puerro y la zanahoria en rodajas, picar groseramente la cebolla.
  • Colocar las verduras en una cacerola con agua y llevar al fuego hasta que se forme un caldo liviano.
  • Pasar por la licuadora o el mixer las arvejas cocidas, con un poco del caldo.
  • Licuar hasta obtener una sopa bien cremosa y suave, agregar más caldo a gusto.
  • Rectificar de sal, agregar un poco de pimienta.
  • Calentar la sopa en una cacerola, servir bien caliente con pan tostado, semillas, levadura nutricional y un hilo de aceite de oliva.

Notas

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recipeinenglish

Creamy Green Peas Soup

Lolét
Imprimir Receta Pin Recipe
Plato Soup
Cocina Vegan / Gluten-Free

Ingredientes
  

  • 1 onion
  • 1 leek
  • 1 carrot
  • 1 clove garlic
  • Salt and pepper
  • Water
  • ½ kilo of split peas

* Optional:

  • Toasted bread
  • Roasted seeds
  • Pinenuts
  • Nutritional yeast

Elaboración paso a paso
 

The previous day

  • Place split peas in a bowl with water and let them soak overnight.

The next day

  • Drain the peas and place in a saucepan with water.
  • Boil for 1 hour (or until tender)
  • Strain and reserve.
  • Cut the leek and carrot slices, coarsely chop the onion.
  • Place the vegetables in a saucepan with water and bring the fire until it forms a light broth.
  • Pass through a blender or mixer cooked peas with a little broth.
  • Blend well until a smooth, creamy soup, add more broth to taste.
  • Season with salt, add a little pepper.
  • Heat the soup in a saucepan, serve hot with toasted bread, seeds, nutritional yeast and a trickle of olive oil.

Notas

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Archivado en:Ensaladas y Sopas, Gluten Free Etiquetado con:creamy soup, green peas, green peas soup, sopa, sopa de arvejas, soup, vegan soup

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Julieta dice

    05/04/2020 en 20:34

    Hola! Me encantó la receta. Tienen alguna receta de sopa de cebolla? No encuentro una que sea rica y cremosa apta veganos. Gracias!

    Responder
    • maruraffaelli dice

      07/04/2020 en 15:05

      Hola! Sopa de cebolla no tenemos!

      Responder
  2. Romina dice

    24/05/2020 en 19:24

    Hola! Cuantos platos rinde?

    Responder
  3. TOMAS dice

    08/07/2020 en 13:22

    Hola ante todo gracias por la receta y la ayuda para resolver nuestras comidas. Te quería consultar la diferencia de usar arvejas partidas con las enteras. Muchas gracias nuevamente abrazo!!

    Responder
  4. Marcia cisternas dice

    07/08/2020 en 22:54

    Hola…dice cocer la cebolla la zanahoria y el puerro para hacer un caldo..luego cuando se licuan las arvejas se le agrega ese caldo. ..con las verduras o no?

    Responder

Retroenlaces

  1. Caldo concentrado - Hola Vegan dice:
    12/03/2021 a las 12:13

    […] sopa de fideos, puede usarse para hacer risotto, seitán, locro, guiso de lentejas, paella, sopa crema y más. Mi recomendación: mezclando 1 cucharadita en una taza de agua fría, obtenés una […]

    Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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