Budín de limón y arándanos
SIN: gluten - azúcar - aceite
Ingredients
- 1 cup of harina de trigo sarraceno integral
- 1 cup of harina de arroz integral
- 1 cup of leche vegetal sin endulzar
- ralladura de 1 limón
- 1 cda.de vanilla extract
- 1 cda.de harina de algarroba
- 1/2 cup of sirope de agave
- 1 cup of arándanos frescos
- 2 cditas. de polvo de hornear
Instructions
- En un bol, mezclar la harina de sarraceno, la harina de arroz, la ralladura de limón, el polvo de hornear y la harina de algarroba
- En un cuenco, mezclar la leche vegetal, el extracto de vainilla y el sirope de agave
- Incorporar la mezcla de húmedos al bol de secos y mezclar con espátula de goma
- En un cuenco, agregar una cucharadita de harina de arroz y "rebozar" los arándanos (esto es para que queden bien distribuídos y no se vayan al fondo del budín
- Agregar los arándanos a la mezcla, revolver suavemente
- Colocar la mezcla en un molde para budín de silicona (o en una budinera aceitada y enharinada)
- Cocinar en horno precalentado a 180 ºC por 35 a 40 minutos o hasta que esté dorado por fuera y al pincharlo con un palillo éste salga limpio
- NO ABRIR el horno durante los primeros 30 minutos de cocción