Hervir la pasta según las especificaciones del paquete, colar y reservar.

Lavar y secar bien las hojas de espinaca, picarlas groseramente a cuchillo.

Colocarlas en un bol y añadir los tomates secos hidratados picados, las cebollas deshidratadas, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparar el queso de papa siguiendo esta receta.

Agregar parte del queso de papa a la mezcla de espinacas, reservar un poco para cubrir los fideos.

Mezclar los fideos con la mezcla de espinacas y queso, colocar en una fuente aceitada apta para horno.

Cubrir con un poco más de queso de papa, aceite de oliva y pimienta.

Llevar a horno fuerte hasta gratinar.

Servir inmediatamente.