• En un bol tamizar los polvos y agregar el azúcar.
• Incorporar el aceite de coco en estado semiblando e integrar.
• Agregar el extracto e ir incorporando el líquido de a poco hasta formar una masa suave.
• Estirar la masa sobre la mesada enharinada y cortar las cookies de la forma deseada. Lo ideal es que tengan 5 mm de espesor aprox.
• Acomodar las cookies sobre una placa de silicona y llevar a horno moderado a fuerte por unos 10 minutos.
• Dejar enfríar sobre rejilla y decorar con el glaseado.

Royal icing o glaseado real

• Mezclar los polvos y agregar el agua. Integrar muy bien, batiendo enérgicamente para que no queden grumitos.
• Dividir la preparación en bols, de acuerdo a los colores que se utilicen. En este caso 3.
• Teñir cada una utilizando 1/4 de cucharadita de colorante en pasta.
• Para cubrir la base de la galletita se puede usar la parte de atrás de una cuchara o espátula. Es importante que la base esté seca antes de añadir cualquier otro detalle.
• Para los detalles, colocar la mezcla en pequeñas mangas, (se pueden fabricar con papel manteca, haciendo un cono con punta bien finita).
• Decorar y dejar secar.