En un bol mezclar el aceite de coco con el azúcar y el extracto de vainilla. Es importante que el aceite esté a temperatura ambiente, no debe estar líquido!
Agregar la harina y la pizca de sal y formar una masa.
Si está muy blanda llevar a la heladera por algunos minutos.
Estirar con palote hasta lograr un espesor de 2 mm aprox.También pueden hacerlas más gruesas si quisieran. Llevar a horno precalentado moderado durante 10 a 12 minutos aproximadamente.
Derretir el chocolate a baño maría y decorar como más les guste.