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Galletitas RUMBA

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes

Ingredients

Para la masa

  • 130 G day harina de repostería
  • 50 G day harina de avellanas hecha con bagazo de 2 leches
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 30 G day cacao en polvo
  • 1 pinch of bicarbonato de sodio
  • 80 G day azúcar impalpable
  • 100 G day aceite de coco
  • 1 cucharadita de melaza de caña opcional
  • 2 tablespoons of fécula de maiz

Para el relleno

  • 30 G day aceite de coco
  • 1 cucharadita de vanilla extract
  • 1 cucharada de Plant-based milk o agua
  • 1 cucharada de harina de coco
  • c/n de azúcar impalpable

Instructions

Para la masa

  • En un recipiente mezclar el aceite de coco (a temperatura ambiente) con la melaza.
  • Tamizar los polvos y colocarlos en un bol.
  • Agregar la mezcla de aceite de coco y melaza y formar una masa.
  • Debe quedar una masa lisa y uniforme. Llevar por unos minutos a la heladera.
  • Estirar la masa con palote, hasta lograr que quede de 2 o 3 ml de espesor.
  • Colocar en una placa siliconada y llevar a horno moderado durante 10 a 15 minutos. Siempre dependiendo del horno. Por eso recomiendo chequear constantemente, ya que la idea es que no se pasen. Cuando los bordes se oscurecen un poquito ya es tiempo de sacarlas!
  • Dejar enfriar y reservar.

Para el relleno

  • En un recipiente colocar el aceite de coco, frio y agregar el extracto, la leche y la harina de coco.
  • Ir incorporando azúcar impalpable hasta lograr una pasta densa.
  • También se puede agregar más harina de coco, si no desean que sea tan dulce.
Plato: Sweets and desserts