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Kétchup

Equipment

  • Mixer

Ingredients

  • 1 cup of tomates secos
  • Agua para remojo
  • ⅓ cup of aceite de oliva
  • ¼ cup of agua
  • 1½ cda.de vinagre de sidra de manzana
  • 6 dátiles previamente hidratados, descarozados y pelados
  • ¼ cdta. de pimentón
  • ¼ cdta. de sal
  • Pimienta a gusto

Instructions

  • Hidratar los tomates en agua durante 8 hs.
  • Colar el agua y escurrir los tomates.
  • Agregar el resto de los ingredientes y mixear hasta obtener una pasta. Si se desea una consistencia más ligera, se puede agregar más agua.

Notes

Dura aproximadamente 4 días en recipiente hermético, refrigerado.