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–+ servings

Muffins de coco y dátiles

Salen 8/10 muffins aproximadamente
Servings 10 unidades

Ingredients

  • 1 taza harina de trigo sarraceno
  • 1 taza Coco rallado
  • 1 taza yogur de coco (ver tips en el post)
  • 12 dates descarozados, remojados en agua tibia, escurridos y procesados a puré
  • 2 cditas. polvo de hornear
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 1 cda. pasta de almendras

Instructions

  • En un bol, mezclar la harina, el coco y el polvo de hornear
  • En otro bol, mezclar el yogur de coco, el puré de dátiles, la vainilla y la pasta de almendras
  • Incorporar los húmedos al bol de los secos e integrar
  • Colocar en moldes para muffins con pirotines y cocinar en horno precalentado a 180ºC por 20 minutos
  • Dejar enfriar y disfrutar!

Notes

Se pueden freezar!
Calories: 206kcal
Plato: Breakfast and snack
Keyword: Sin azúcar

Nutrition

Calories: 206kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 4g | Fat: 5g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 33mg | Potassium: 330mg | Fiber: 4g | Sugar: 25g