Remojar las castañas en abundante agua durante 8 hs.
Escurrir y colocar en el vaso de la licuadora junto al resto de los ingredientes, menos la leche vegetal (o agua) y el polvo de remolacha.
Mixear e ir agregando la leche de a poco, hasta que quede una crema suave y algo chirle (sin que quede demasiado líquida).
Agregar el polvo de remolacha (opcional) si se quiere enfatizar el color.
Colocar en moldes para paletas y llevar al freezer por al menos 3 horas antes de desmoldar y consumir!