Queso estilo Gruyere
Para una hormita de aproximadamente 10 cm de diámetro por 4-5 cm de alto
Ingredients
- 3/4 tazas de lupines cocidos y pelados 130 gr
- 1 cup of agua 240 ml
- 1 cda.de aceite 10 gr
- 1 cda.de jugo de limón 15 ml
- 1 cda.de vinagre de manzana 15 ml
- 1 cda.de vino blanco (opcional) 15 ml
- 1/2 cdita. de Sal marina 5 gr
- 3 cdas.de levadura nutricional 12 gr
- 2 cdas.de agar en polvo 16 gr
Instructions
- En el vaso de la licuadora, colocar los lupines con el agua y pulsar hasta lograr una crema.
- En una cacerola, colocar la crema de lupines y el resto de los ingredientes, mezclar y llevar a fuego bajo.
- Cocinar revolviendo con cuchara de madera por 5 o 6 minutos.
- Mientras está caliente, colocar en un molde aceitado.
- Colocar palitos de diferente tamaño para hacer los agujeritos (opcional)
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a heladera por 15 a 20 minutos.
- Quitar los palitos, cortar y disfrutar.
Notes
Para hacerlo estilo queso "mantecoso" agregá 2 cdas. de fécula de mandioca a la preparación.