Cortar la cebolla en juliana y cocinar en una sartén con aceite de oliva.
Pelar las papas y cortarlas en mitades y luego en rodajas finas.
Cocinar en la sartén junto con las cebollas y un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
Volcar en el bol las papas y cebolla cuando ya estén tiernas.
Mezclar y volcar sobre una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva.
Cocinar a fuego lento, despegando de los bordes, una vez cocida, darle la vuelta y cocinar del otro lado.
Desmoldar y servir.