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–
+
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Yogur de avena (fermentado y natural)
Un cremoso y delicioso yogur con base de avena y cajú, vivo, sin conservantes y sin espesantes.
Servings
1
litro
Prep Time
5
minutes
mins
Cook Time
10
minutes
mins
Tiempo de fermentación
8
hours
hrs
Total Time
8
hours
hrs
15
minutes
mins
Equipment
Licuadora
Bolsa de tela para filtrar leches vegetales
Ingredients
100
G day
de avena arrollada
1
litro de
agua filtrada
100
G day
cajú (cruda y sin sal)
remojada por un par de horas
2
cdas.de
yogur previo (con fermentos activos)
o 2 cápsulas de probióticos
Instructions
En el vaso de la licuadora colocar la avena y la mitad del aguafiltrada y licuar por 1 minuto.
Agregar el resto del agua y filtrar por otro minuto.
Filtrar con bolsa de tela.
Lavar el vaso de la licuadora y colocar la leche filtrada junto conlas castañas. Licuar por 1 minuto.
Colocar la mezcla en una cacerolita y llevar al fuego bajo revolviendo con cuchara de madera hasta que hierva y se espese formando una crema.
Dejar que baje la temperatura de la mezcla hasta los 40 °C.
Colocar en un frasco de vidrio, agregar las 2 cucharadas deyogur, mezclar y cerrar el frasco.
Envolver el frasco con una toalla y dejar en un lugar cálido.Estará listo después de 6/8 horas de reposo, dependiendo de latemperatura ambiente.
Si se lo deja más tiempo, el yogur irá adquiriendo más acidez,una vez alcanzado el sabor deseado, guardar tapado en la heladera.
Se conserva hasta 15 días.
Notes
Para la versión frutal, mixear 200 g de yogur natural con un puñado de fruta fresca, endulzar a gusto y disfrutar :)
Author:
Una receta de Miyoko Schinner
Plato:
The world without dairy