Caldo concentrado

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Ingredientes
  

  • 1 kilo de verduras limpias y cortadas
  • 200 gr de sal marina
  • 1 chorrito de aceite Yo usé de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar las verduras cortadas en trozos pequeños en una sartén con aceite, a fuego máximo.
  • A los 10 minutos, aproximadamente, bajar el fuego, añadir las verduras de hoja y cocinar por 10 minutos.
  • Añadir la sal. Por cada 1/2 kilo de verduras 100 gr de sal, aproximadamente. Las verduras comenzarán a largar su jugo. Cocinar hasta que se evapore todo el líquido.
  • Triturar en mixer, procesadora o licuadora y volver a cocinar el puré resultante durante 5 minutos en la sartén. Conservar en frascos o tuppers en el freezer.
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