Tamizar la harina, la sal y la cúrcuma.

Disponer la mezcla en la mesada en forma de corona y en el centro colocar el aceite y margarina a temperatura ambiente.

Unir los ingredientes del centro incorporando la harina y agregar agua fría de a poco hasta formar un bollo tierno.

Amasar hasta formar una masa bien elástica y dividir la masa en dos bollos. Dejarlos descansar en la heladera cubiertos con film mientras preparamos el relleno.

Lavar bien las hojas de espinaca y saltearlas con un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Reservar.

Picar el ajo y la cebolla y saltearlos también.

Picar la espinaca salteada y unir con la cebolla y el ajo. Condimentar con ají molido, sal y pimienta a gusto.

Agregar el bagazo de la leche de almendras previamente condimentado con levadura nutricional, el queso de papa y el scrambled tofu.

Retirar los bollos de masa de la heladera y estirarlos con palote.

Aceitar y enharinar una tartera y colocar un disco de masa para forrarla. Pinchar con un tenedor y agregar el relleno.

Colocar el otro disco por encima, como una tapa y unir los bordes formando un repulgue y sellando la tarta.

Pinchar la superficie con tenedor y llevar a horno moderado a fuerte previamente precalentado.

Cocinar hasta que se dore.