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Ñoquis y Pizza saludables!

Depende la cantidad que quieras preparar, ajustá los ingredientes. Con estas cantidades sale un plato de ñoquis y una pizza chica.

Ingredientes

Para la masa

  • 1 taza quinoa cocida
  • 1 taza puré de batata o calabaza
  • 1 taza harina de espelta (para la versión sin gluten usar harina de sarraceno, garbanzo o arroz)
  • 1 pizca sal

Para la salsa

  • 2 tomates maduros
  • 1 cda. extracto de tomate
  • 1/2 taza lentejas cocidas
  • Sal y pimienta
  • hierbas y condimentos a gusto

Elaboración paso a paso

Para la masa

  • Mezclar todos los ingredientes y formar una masa
  • Dejar descansar en la heladera por 1/2 hora. Ya está lista para usar

Para la salsa

  • Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y licuar hasta obtener una salsa suave

Para armar los ñoquis

  • Formar choricitos con la masa y cortar
  • Darles forma de ñoqui con un tenedor o marcador de ñoquis
  • Cocinar en una olla con agua hirviendo hasta que floten
  • Servir con la salsa

Para armar la pizza

  • Estirar la masa sobre una placa con papel de horno y darle la forma deseada
  • Colocar la salsa por encima y cocinar en horno fuerte hasta que esté dorada
  • Agregarle queso y volver al horno para gratinar
  • Colocar toppings a gusto