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Churrasquitos de seitán

Salen 4 churrasquitos
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Cocina Argentina

Ingredientes
  

Para los churrascos

  • 1/2 taza porotos kidney rojos cocidos y escurridos
  • 1/2 taza puré de remolacha (remolacha hervida o al vapor pisada)
  • 1/2 taza harina de trigo
  • 1 taza gluten de trigo
  • 3/4 taza Agua
  • 1 cda ajo en polvo
  • 1 cda pimentón ahumado
  • sal y pimienta a gusto

Para la marinada

  • 1/2 taza salsa de soja
  • 1 diente ajo
  • 1 cdita tomillo seco
  • 1 cdita romero seco
  • hojas de laurel
  • granos de pimienta

Para el caldo de hervor

  • 4 tazas caldo vegetal
  • el agua de cocción de las remolachas

Además

  • aceite de oliva para grillar
  • sal, pimienta, jugo de limón a gusto para servir

Elaboración paso a paso
 

Para los churrascos

  • En un bol, mezclar la harina, el gluten, el ajo en polvo, el pimentón la sal y la pimienta
  • Pisar groseramente los porotos, incorporarlos al bol de secos
  • Agregar el puré de remolacha y el agua
  • Mezclar todo y amasar hasta unificar
  • Dividir la masa en 4 churrasquitos pequeños o 2 más grandes, estirar y aplastar para dar forma

Para la marinada

  • Mezclar los ingredientes en un bol y colocar allí los churrasquitos
  • Tapar y dejar en la heladera por una hora (o de un día para el otro, si se puede)

Para el caldo de hervor

  • Colocar los ingredientes en una cacerola y dejar que llegue a hervor, poner el fuego al mínimo y sumergir los churrasquitos y la marinada
  • Dejar cocinar a fuego lento durante 2 horas

Para terminar

  • Calentar una sartén o una plancha y pincelar con aceite
  • Grillar de ambos lados unos minutos hasta que estén dorados
  • Servir con unas gotas de jugo de limón, sal y pimienta a gusto
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