Encender el horno a 180ºC
En una fuente para horno, colocar la harina esparciéndola por toda la fuente
Tostar la harina en el horno por unos 5 o 10 minutos chequeando que no se queme, retirar del horno y dejar enfriar
En un bol, colocar el aceite de coco frío y batir junto con el azúcar impalpable hasta formar una crema
Agregar la vainilla, la harina de almendras y la harina de trigo ya fría, formar una masa
Dividir la masa en 2 partes, a una de las mitades, mezclarla en el bol con el cacao
Preparar un papel film o papel manteca e ir alternando pedazos de masa de cada sabor (vainilla y chocolate) hasta formar un marmolado
Estirar con el palote del grosor deseado y cortar con cortapastas redondo o de la forma elegida
Colocar con cuidado los polvorones en una placa para horno con papel manteca o silicona
Cocinar unos 12 a 15 minutos
Dejar enfriar y espolvorear con más azúcar impalpable antes de servir