Prensar el tofu (colocar con un peso por encima y dejar que suelte el agua por un par de horas)
Cortar en bloques de 1 cm y luego por la mitad en diagonal para que queden triángulos (también se puede cortar en cuadrados, rectángulos o tiras)
Preparar la marinada mezclando la salsa de soja, el pimentón, la levadura, el orégano y el ajo
Colocar el tofu en un recipiente con la marinada y dejar marinar
Preparar el ligue mezclando la harina con el agua
Pasar los trozos de tofu por el ligue y luego por panko
Acomodar en una placa para horno aceitada y cocinar al horno a 200º C hasta que se dore, dar vuelta y dorar del otro lado