Lavar bien el arroz con agua fresca hasta que el agua salga limpia

Cocinar según las especificaciones del paquete, colar y reservar

Lavar las hojas de espinaca

Saltearlas en una sartén con el ajo picado, el aceite de oliva, sal y pimienta. Retirar y reservar

En una cacerolita derretir la margarina

Añadir la harina y batir con batidor de alambre

Agregar la leche y revolver enérgicamente hasta que espese

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada

Mezclar el arroz con las espinacas y la bechamel

Rectificar sal y pimienta, agregar levadura nutricional y queso

Colocar en una fuente para horno o en cazuelas individuales con más queso y levadura por encima, agregar piñones y un hilo de aceite de oliva

Cocinar en horno precalentado al máximo por 15 minutos