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27/09/2017

Arroz gratinado

Holaaaaaaa! Hoy vengo con un plato fácil, económico, potente y delicioso! Un arroz gratinado con salsa blanca, queso y espinacas que queda espectacular. Mi mamá lo preparaba los días de frío, en una fuente grande. Yo lo hice en cazuelas individuales y por supuesto, lo veganicé. Ya lo preparé varias veces, con diferentes arroces y diferentes quesos.

Para optimizar los tiempos…

Mientras el arroz se cocina, podés preparar la salsa bechamel, también podrías reemplazarla por alguna crema vegetal (de avena, de soja) o queso crema (de castañas, de almendras) incluso podés usar como crema un bloque de tofu sedoso procesado.
Ojo al piojo que también queda perfecto si usás la crema de coliflor de esta receta.

El queso que yo usé es este, pero podés usar el que quieras, nuestro queso cremoso va perfecto, lo mismo que el queso de papa o el quesofu.

Por último, las espinacas las salteo con un toque de ajo y pimienta negra en un buen aceite de oliva. Mezclo todo y lo llevo al horno a gratinar. Como todo está ya cocido solo lleva unos minutos.

Delicioso! Es como comer un risotto cremoso, pero crocante por algunos sectores, mmmmmmmmm!

Receta!

Arroz gratinado

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Raciones 2 personas

Ingredientes
  

Para el arroz

  • 1 taza arroz (medida en crudo)
  • 1 atado espinaca fresca
  • 1 diente ajo
  • 1 cda. aceite de Oliva
  • Sal y pimienta

Para la bechamel *ver reemplazos en el post

  • 1 cda. margarina
  • 2 cdas. harina
  • 1 taza leche vegetal
  • sal, pimienta y nuez moscada

Además

  • queso vegano *ver opciones en el post
  • levadura nutricional
  • piñones

Elaboración paso a paso
 

Para el arroz

  • Lavar bien el arroz con agua fresca hasta que el agua salga limpia
  • Cocinar según las especificaciones del paquete, colar y reservar
  • Lavar las hojas de espinaca
  • Saltearlas en una sartén con el ajo picado, el aceite de oliva, sal y pimienta. Retirar y reservar

Para la bechamel *ver reemplazos en el post

  • En una cacerolita derretir la margarina
  • Añadir la harina y batir con batidor de alambre
  • Agregar la leche y revolver enérgicamente hasta que espese
  • Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada

Además

  • Mezclar el arroz con las espinacas y la bechamel
  • Rectificar sal y pimienta, agregar levadura nutricional y queso
  • Colocar en una fuente para horno o en cazuelas individuales con más queso y levadura por encima, agregar piñones y un hilo de aceite de oliva
  • Cocinar en horno precalentado al máximo por 15 minutos
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

 

Archivado en:Gluten Free, Principales, Rapidito, Recetas Etiquetado con:arroz gratinado, bechamel, espinacas

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