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25/03/2014

Torta de Chocolate vegana

No vas a poder creer los ingredientes que lleva esta delicia chocolatosa. La masa está hecha con calabaza y el relleno con batatas. Es realmente irresistible y nadie podrá imaginar que además es saludable! Ideal para torta de cumpleaños! Si, Torta de Chocolate VEGANA! torta-triple-chocolate

Torta Triple Chocolate

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Raciones 18

Ingredientes
  

Para la torta

  • 1/2 calabaza asada y pisada
  • 500 grs de harina (0000 o integral si es leudante no usar polvo de hornear)
  • 5 cditas. de polvo de hornear
  • 250 grs. de azúcar rubio
  • 2 cdas. de semillas de chía activadas remojadas en agua tibia hasta que formen una gelatina
  • 80 grs. de cacao amargo
  • 3 cdas. de aceite
  • 400 cm3 leche de almendras aprox
  • chorrito de escencia de vainilla

Para el relleno

  • 2 batatas grandes asadas y pisadas
  • 6 a 8 datiles
  • cáscara de 1 naranja opcional
  • 80 grs de cacao amargo

Para la cubierta

  • 100 grs. de chocolate negro de taza
  • 100 grs. de leche de coco

Elaboración paso a paso
 

Torta

  • En un bol colocar los secos (harina, polvo de hornear, azúcar, cacao).
  • En otro bol colocar el resto de los ingredientes y mezclar bien hasta integrar.
  • Agregar esta mezcla al bol de los secos integrando todo bien con batidor de alambre, si necesita un poco mas de leche, agregar hasta que quede consistencia de masa de torta, pastosa.
  • Colocar en un molde de silicona o uno metálico cubierto con papel manteca o aceitado.
  • Llevar al horno mínimo precalentado durante aproximadamente 1 hora, transcurrido ese tiempo, pinchar con palillo, si sale limpio y seco ya está lista.

Relleno

  • Mezclar el puré de batatas con el cacao hasta integrar.
  • Procesar los dátiles hasta que quede una pasta, junto a la cáscara de naranja.
  • Integrar las dos preparaciones.
  • Dejar enfriar en heladera varias horas, de hecho, es mejor hacerlo de un dia para el otro, ya que la consistencia cuando esta bien frio es muy diferente!

Cubierta

  • Llevar la leche de coco a hervor y agregar el chocolate picado hasta cubrir.
  • Dejas reposar unos minutos y luego mezclar.
  • Se puede cubrir la torta con la ganache líquida o dejarla enfriar hasta que quede una crema y despues decorar.

Notas

Lo ideal para asar las batatas y la calabaza es envolverlas en papel aluminio y cocinarlas en horno bajo, durante varias horas e ir chequeando hasta que estén tiernas. Este procedimiento es mucho mejor que hervirlas o hacerlas al vapor, porque de esta manera no absorven agua.
Disfrutar!
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Dulces, Recetas

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. maria dice

    18/04/2016 en 21:38

    Hola!! me considero chocoadicta y esta torta tiene una pinta……súper!!!! me gustaría hacerla, pero claro, no sé exactamente el tamaño de la calabaza y la batata, podrías indicarme más o menos en gramos o en tazas qué cantidad aproximada lleva????? mil gracias por compartir!!!!!
    un abrazo

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      25/04/2016 en 16:20

      Hola Maria,
      Yo use aproximadamente 500 grs. de calabaza cruda (luego de cocinada y pelada pesara mucho menos) y batatas grandes de aproximadamente 400 grs.
      Saludos,

      Responder
  2. Daniela dice

    01/07/2017 en 16:43

    Hola! Me encanta las este tipo de recetas!
    Ayer hice la torta pero el biscocho quedo húmedo! Nunca salió seco el palito!
    Es así? Es un biscocho húmedo?
    Lo otro con cuánta agua se remojan la chia?
    Saludos
    Daniela

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      01/07/2017 en 19:17

      Hola Daniela,
      Es bastante humedo el bizcocho, pero el palito deberia salir limpio. Horneala a temperatura baja y no abras el horno hasta pasados unos 40 minutos aproximadamente.
      Las semillas de chia se hidratan 1 en 3 (1 cda. de semillas por 3 cdas. de agua tibia) Saludos!

      Responder
  3. Florencia Agote dice

    25/07/2017 en 15:19

    Hola! Estoy por probar hacer esta receta y queria preguntar si se puede reemplazar la leche de alemdras por alguna otra como la de soja.

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      25/07/2017 en 21:50

      Hola Florencia,
      Si, podés usar cualquier leche vegetal. Saludos!

      Responder
      • Florencia Agote dice

        28/07/2017 en 23:39

        Gracias Lore, al final terminé haciendo la leche de alemendras y la de coco y QUEDO RIQUISIMA! Podes ver como quedo la torta en FB bajo Sabores de Flora https://www.facebook.com/saboresdeflora/photos/pcb.715111395342121/715111305342130/?type=3&theater

        Responder
        • Lorena Raffaelli dice

          31/07/2017 en 10:49

          Qué ricooooooooo!

          Responder
  4. Carolina Rodríguez dice

    26/03/2019 en 12:44

    Mil gracias por esta exquisita receta! yo puse el zapallo en el bizcocho, y no en el relleno, donde lo reemplacé con tres bananas y dos paltas. Puse también 60 grs de chocolate para derretir rayado en el relleno, además de la porción de amargo en polvo. Así mismo, puse dos cditas. de agar-agar en la cubierta…. simplemente deliciosa!!!!!!!!!

    Responder
    • maruraffaelli dice

      31/03/2019 en 16:02

      Espectacular Carolina! Gracias por tu comentario!

      Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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