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30/10/2014

Vegan Mac and Cheese

Bueno, este es el plato ideal para cuando extrañás las salsas cremosas en las pastas. La crema de coliflor es realmente deliciosa, muy untuosa, realmente no podrás creer que no lleva nada de grasa. Podés usarla también como sopa crema o para reemplazar la salsa bechamel. Super sana y bajas calorías!

Vegan Mac and Cheese

↓↓↓ PLEASE SCROLL DOWN FOR RECIPE IN ENGLISH ↓↓↓

Vegan Mac and Cheese

Vegan Mac and Cheese

Vegan Mac and Cheese

Lolét
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Plato Principales
Cocina Vegan

Ingredientes
  

  • 1 planta de coliflor
  • 1/2 taza de levadura nutricional
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 to que de sal y pimienta
  • Macarones secos o la pasta que más te guste
  • Aceite de oliva extra virgen

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el coliflor y separar sus flores.
  • Cocinar en abundante agua hirviendo por 10 minutos.
  • Colar y pasar por la licuadora, agregar la levadura nutricional, el jugo de limón, sal y pimienta.
  • Licuar hasta que quede cremoso y liso.
  • Cocinar la pasta según las especificaciones del paquete.
  • Servir los macarrones con la salsa, un poco más de levadura nutricional, pimienta negra recién molida y un hilo de oliva.

Notas

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Recipe in English

Vegan Mac and Cheese

Vegan Mac and Cheese

Lolét
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Plato Main
Cocina Vegan

Ingredientes
  

  • 1 cauliflower
  • ½ cup nutritional yeast
  • Juice of ½ lemon
  • 1 pinch of salt and pepper
  • Macaroni or pasta you like
  • Extra virgin olive oil

Elaboración paso a paso
 

  • Wash the cauliflower and separate into florets.
  • Cook in plenty of boiling water for 10 minutes.
  • Drain and blend, add the nutritional yeast, lemon juice, salt and pepper.
  • Blend until creamy and smooth.
  • Cook pasta according to package specifications.
  • Serve the macaroni with the sauce, a little nutritional yeast, freshly ground black pepper and olive oil trickle.

Notas

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Archivado en:Pastas, Principales, Rapidito Etiquetado con:cauliflower, coliflor, mac and cheese, vegan

Interacciones con los lectores

Retroenlaces

  1. Mac & Cheese - Hola Vegan dice:
    13/04/2021 a las 18:29

    […] señora o fideos con salsa de queso o como te guste llamarlos.En nuestro blog vas a encontrar esta otra receta para hacer esta salsa, usando coliflor y esta súper idea para transformar esta misma salsa en una […]

    Responder
  2. COLIFLOR ASADO - Hola Vegan dice:
    08/06/2021 a las 17:13

    […] de Buffalo Wings, también un paso a paso para transformarlo en una crema de queso para estos mac & cheese y hasta lo hemos usado como reemplazo del trigo burgol para hacer un tabbouleh […]

    Responder
  3. Ideas para que los chicos coman saludable! - Hola Vegan dice:
    09/08/2021 a las 18:20

    […] ejemplo esta salsa de queso hecha con coliflor, esta otra hecha con calabaza, esta preparada con hongos o este pesto de […]

    Responder
  4. Queso de coliflor - Hola Vegan dice:
    21/09/2022 a las 17:37

    […] usamos coliflor para hacer esta deliciosa salsa cremosa, pero nunca lo habíamos usado para hacer un queso más […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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