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13/04/2021

Mac & Cheese

O macarrones con queso señora o fideos con salsa de queso o como te guste llamarlos.
En nuestro blog vas a encontrar esta otra receta para hacer esta salsa, usando coliflor y esta súper idea para transformar esta misma salsa en una muzza ESPETACULAR!

Como base usamos castañas de cajú o anacardos, pero pueden reemplazar por almendras blanqueadas, semillas de girasol o simplemente porotos blancos!

La calabaza la pueden reemplazar por cualquier tipo de zapallo o mismo boniato!

Es una salsa deliciosa, versátil y muy fácil de hacer, así que… vamos allá!

Mac & Cheese

Servila sobre tus pastas favoritas!
5 from 1 vote
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Ingredientes
  

Para la salsa de queso

  • 1 taza de castañas de cajú crudas y sin sal (remojadas en agua tibia durante 1 hora)
  • 2 tazas de agua (si está demasiado espesa agregar un poco más, debe quedar como una crema liviana)
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharada de levadura sabor queso (opcional)
  • 1 cucharada de jugo de limón (o vinagre de sidra de manzana)
  • 1 trozo de calabaza cocida (o zapallo o boniato o zanahoria)

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el trozo de calabaza (o boniato, zanahoria o zapallo), envolver en papel para horno y cocinar en el horno hasta que esté tierna.
  • Colar las castañas, colocarlas en el vaso de la licuadora junto con el resto de los ingredientes, licuar.
  • Si la mezcla está muy densa, agregar un poco más de agua, debe fluir en la licuadora, la consistencia es de una crema liviana, ni muy líquida, ni demasiado densa.
  • Utilizar como cualquier salsa, con pastas, para gratinar vegetales grillados, en ensaladas, etc.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Pastas, Principales, Recetas

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Julieta dice

    13/04/2021 en 23:13

    5 stars
    Tremendo Gracias!!

    Responder
  2. Rosana Aitala dice

    24/04/2021 en 23:44

    Hola!!! todas las recetas están buenísimas,y nutritivas.Una pregunta las semillas de girasol deben hidratarse para esta receta ? Gracias!! Saludos

    Responder

Retroenlaces

  1. Tempeh bacon - Hola Vegan dice:
    22/07/2021 a las 18:10

    […] Con una pasta cremosa […]

    Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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