COLIFLOR ASADO

En sintonía con lo que decía Lolét en esta receta de sopa de remolacha, al coliflor lo aprendimos a querer recién siendo veganas. Lo bueno es que lo incorporamos para menúes bastante variados. Acá en el blog van a encontrar receta de Buffalo Wings, también un paso a paso para transformarlo en una crema de queso para estos mac & cheese y hasta lo hemos usado como reemplazo del trigo burgol para hacer un tabbouleh raw.

Hace un tiempo, no sé bien si fue el año pasado o el anterior -porque la pandemia me descuajeringó el cosito que ordena la cronología en la cabeza-, circuló en las redes un video de Natalie Portman enseñando a preparar un coliflor al horno cual si fuera un pollo. Y desde entonces me digo «tengo que probarlo» y bueno, me tomé mi tiempo pero acá está.

La receta es una PA-VA-DA, eso que yo le sumé unos pasos y le cambié unos ingredientes a la receta original porque Natalie -ahre que se hacía la amiga- lo hace con aceite de palta y a mí me gusta mucho usar el aceite de oliva de Oh! No se puede creer lo exquisito que resulta: crocantito por fuera, tierno por dentro, todo un manjar.

¿Cómo se come?

¡Pues con cuchillo y tenedor! Es tan sabroso que no necesitás nada más peeeeeero, si por convención preferís acompañarlo con algo, sugiero una ensalada de hojas verdes y palta, tal vez algunas papas tibias o arroz. También podés comerlo como guarnición de una mila napolitana o de unas bombas de zapallo.