• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON DEMAND

Hola Vegan logo

27/01/2020

BOMBAS DE ZAPALLO Y MUZZARELLA

Pueden hacerse solo de zapallo o combinarse con papa o batata. Originalmente, las hacía rellenas de queso cremoso, porque en ese entonces no era vegana. Ahora usé la muzza de avena de nuestro libro COMIDA TÍPICA ARGENTINA VEGANA, pero puede usarse cualquier queso vegan que funda: el de papa, esta muzza de cajú, de maní, etc.

Esta fue una de las primeras recetas que «inventé» -si es que puede inventarse algo todavía- con el propósito de dejar de comer tanta papa e incorporar alguito de la vasta oferta que hay en la verdulería. Hacía poco que vivíamos solas con Sabri, pero bastó para hartarnos de comer tortilla, fideos, milanesas de soja y sachichas con ensalada. Así que decidimos que cocinaríamos una noche cada una. Lolét, que siempre fue la que más cocinó de las tres, había hecho rancho aparte, así que no contábamos con sus habilidades culinarias. El que tenía todas las de perder era nuestro padre, porque cada dos por tres lo llamábamos para saber cómo podríamos hacer la tarta de zapallitos, el pastel de papa, el puchero, el tuco para los fideos e infinidad de recetas más. Yo solo sabía hacer esta torta y sabri, la masa para pizza.

Para mi sorpresa, fueron muy bien aceptadas, así que desde entonces no he dejado de hacerlas.

La única precaución que hay que tener es que el zapallo conviene cocinarlo en el horno, para que no quede tan húmedo; también puede hacerse al vapor, escurriéndolo bien después y nunca, nunca hervirlo a la cacerola si pretenden hacer las bombas solo de zapallo, porque les va a quedar una sopa!

La receta, está aquí!

Bombas de zapallo y muzzarella

5 from 2 votes
Imprimir Receta
Raciones 8 unidades

Ingredientes
  

Para las bombas:

  • 1 zapallo anco
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de sal marina
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de levadura nutricional opcional
  • Pimienta a gusto

Para el relleno:

  • Muzzarella de avena o cualquier queso vegano que funda. Ver enlace en la entrada.

Para el rebozado:

  • 1 taza de pan rallado apto vegano
  • 1/2 taza de mix de semillas

Además:

  • Aceite para hornear

Elaboración paso a paso
 

Para las bombas:

  • Cortar el zapallo a la mitad, colocarlo en una asadera para horno.
  • Colocarle el ajo partido, condimentar con sal y pimienta y un chorrito de aceite. Hornear en horno bajo hasta que se tiernice.
  • Desechar la cáscara y los ajos. Pisar el zapallo hasta que quede un puré. Agregar la levadura nutricional (opcional), rectificar la sal y la pimienta.

Para el armado:

  • Colocar unas cucharadas de zapallo sobre la palma de la mano y agregar un trozo de muzzarella vegana en el centro. Envolver la muzarella con el zapallo y formar una pelotita.
  • Pasar la pelotita por el pan rallado previamente mezclado con las semillas, con mucho cuidado, ya que la bomba es bastante blanda.
  • Achatar un poco la pelotita con ayuda de las manos y colocarla en una fuente para horno previamente aceitada.
  • Una vez que estén armadas todas las bombas, llevar a horno precalentado al máximo hasta que estén doradas las bases. Voltear y hornear un poco más hasta que vuelvan a dorarse del otro lado.
  • Servir bien calientes, acompañadas de una ensalada fresca.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Rapidito, Recetas Etiquetado con:bombas de zapallo, bombas fáciles, bombas veganas, pumpkin, zapallo y muzzarella

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Julivegetal dice

    03/06/2020 en 15:11

    5 stars
    Hacemos siempre el queso de avena, me da la vida y me está ayudando a veganizar caníbales.
    Por suerte ya tengo hecho para hacer esta receta. Gracias por sus ideas, me acompañan siempre en la cocina

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      03/06/2020 en 20:55

      Gracias por tu mensaje! Y por veganizar caníbales! JAJAJA Abrazo!

      Responder
    • Silvia dice

      18/08/2020 en 19:29

      Los canivales comen carne humana .Esta bien que te guste el veganismo , pero comparar a las personas que no lo son de canivales me parece inapropiado.

      Responder
      • Mónica dice

        18/08/2022 en 15:41

        Te recomiendo leer a Montaigne, el ensayo De canibales (con b). Te va a abrir la cabeza acerca de cómo en tu comentario esta implícito un antropomorfismo que normaliza la crueldad bajo la legitimacion del dominio humano. Pero ojo! Dentro de lo humano hay gradaciones. Montaigne escibe contemporaneamente a la «conquista» de América. O sea, no pensaba con el diario del lunes, pensaba en el mismo momento en que las cosas pasaban. Y ahi no entendia cómo los españoles se horrorizaban del canibalismo cuando ellos cometian genocidios y torturas espeluznantes a humanos (y ni que hablar si esos seres humanos eran mujeres). En fin. Te mando un abrazo gigantw.

        Responder
  2. MARINA dice

    01/08/2020 en 22:56

    5 stars
    Buenisima receta! Como me dio miedo que sean muy acuosas les meti un poco de maicena y harina de garbanzo vamo a ver que onda SU PAGINA ES LO MAS LAS AMO

    Responder
  3. Flor dice

    26/10/2020 en 20:37

    En los ingredients veo levadura nutritional pero no la veo en la receta… donde va??

    Responder
    • maruraffaelli dice

      27/10/2020 en 11:38

      Gracias por la observación. Ahí corregimos!

      Responder

Retroenlaces

  1. MUZZAS X 3 - Hola Vegan dice:
    06/11/2020 a las 18:55

    […] lo demás es puro beneficio! A nosotras nos copa en tostados, aunque también la amamos en estas bombas de zapallo o en estos crepes de […]

    Responder
  2. COLIFLOR ASADO - Hola Vegan dice:
    08/06/2021 a las 17:15

    […] ¡Pues con cuchillo y tenedor! Es tan sabroso que no necesitás nada más peeeeeero, si por convención preferís acompañarlo con algo, sugiero una ensalada de hojas verdes y palta, tal vez algunas papas tibias o arroz. También podés comerlo como guarnición de una mila napolitana o de unas bombas de zapallo. […]

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

Hola!

Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

Más sobre nosotras

    Newsletter

    Suscribite para recibir nuestras novedades.

    @hola.vegan

    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

    ♬ sonido original - Hola Vegan
    Tweets by holavegan

    Footer

    Nuestros libros

    Hola Vegan
    Comida Internacional Vegana
    Comida Típica Argentina Vegana

    Nuestras redes

    • Instagram
    • Twitter
    • Facebook
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • TikTok
    • YouTube

    Copyright © 2023 Hola Vegan on the Brunch Pro Theme

    Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
    Cookie settingsAceptar
    Privacy & Cookies Policy

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Siempre activado
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
    Non-necessary
    Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
    GUARDAR Y ACEPTAR