Qué ricas que son las tartas, verdad? Riquísimas en invierno o verano, para almorzar o cenar, acompañadas de ensaladas frescas, son una excelente manera de incorporar vegetales en nuestra alimentación.
Lo bueno de las tartas es que, necesitan muy poco tiempo de preparación, sobre todo, si tenés siempre a mano la masa guardada en el freezer.
Si, qué pensaban? Que usaba masa comprada? OOOOOH NOOOOOOO! Les recomiendo muchísimo animarse a preparar masa para tartas, es más fácil de lo que se imaginan y se puede freezar. Además, la masa casera es muchísimo más saludable, ya que carece de grasas indeseadas y químicos y cosas que no queremos comer.
Acá les dejo la receta de la Tarta de Zucchini vegana, guarden la fórmula de la masa, para cualquier otra tarta!
- Para la Masa (con estas cantidades salen 6 discos de tarta, usás 1 y freezás 5 para futuros usos)
- 6 tazas de harina integral
- 2 tazas de agua
- 2 cditas. de sal
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Para el relleno
- 4 zucchinis
- 1 cebolla
- 1 taza de agua
- 2 cdas. de harina de garbanzos
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- En un bol, mezclar la harina con la sal.
- Agregar el agua y el aceite.
- Mezclar y amasar hasta unir.
- Dividir en 6 partes y formar bolas.
- Achatar las bolas y freezar con separadores.
- Cortar los zucchinis en cuartos longitudinalmente.
- Quitar la parte de las semillas ya que son puro agua y hacen que el relleno quede demasiado húmedo.
- Cortar en trocitos y saltear con la cebolla picada en aceite de oliva.
- Mezclar la harina de garbanzos con el agua, agregar sal y pimienta,
- Agregar los zucchinis salteados a la mezcla. Unificar.
- Dejar enfriar antes de armar la tarta.
- Estirar con palote uno de los discos de masa y forrar una tartera.
- Agregar el relleno.
- Cocinar en horno moderado hasta que la masa se cocine y la superficie esté dorada (aproximadamente 30 minutos)
- Servir con una ensalada fresca.
- For the crust (made 6 pie crusts)
- 6 cups whole wheat flour
- 2 cups water
- 2 tsp. salt
- ½ cup olive oil
- For the filling
- 4 zucchinis
- 1 onion
- 1 cup water
- 2 tbsp. chickpea flour
- Salt, pepper and olive oil
- In a bowl, mix the flour with the salt.
- Add water and oil.
- Mix and knead until blended.
- Divide into 6 parts and form balls.
- Flatten the balls and save them in the freezer with dividers.
- Cut the zucchini into quarters lengthwise.
- Remove the seeds as they are pure water and make the filling is too moist.
- Cut into pieces and saute the chopped onion in olive oil.
- Mix the gram flour with water, add salt and pepper,
- Add to the mix the sauteed zucchini. Unify.
- Allow to cool before assembling the quiche.
- Roll out with rolling pin one disk of dough and line pie plate.
- Add the filling.
- Bake in moderate oven until the dough is cooked and the top is golden brown (about 30 minutes)
- Serve with a fresh salad.
Hola!!! Me encanto la receta, facil y rapida. Quisiera saber como obtengo mas recetas. UN BESO
Hola Lidia! Gracias por tu comentario.
En el blog hay muchas recetas más, podés verlas acá: https://holavegan.com/recetas/ o utilizar el buscador según el tipo de comida o ingrediente que gustes. El blog es nuevito y está creciendo, así que poco a poco voy subiendo todo tipo de recetas veganas.
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Saludos!
Malisimas las indicaciones y las proporciones. Supongo que al no sacar TODAS las semillas («sacar algunas» no es muy específico que digamos) me quedó muy aguado y por eso en vez de tarta es una sopita de zucchini en masa. Deberías ser más clara.
Hola, LLLL
En qué parte dice «sacar algunas»?
Lamento el malentendido,
Saludos,
Hice la tarta y está muy buena!!!
Muy sencillo de hacer…
Gracias por compartir la receta.
Por nada Andrea, gracias a vos por tu comentario!
Me encanta esta receta, la hago a menudo. Me sirvió mucho la idea para reemplazar el huevo y así disminuir el colesterol. Tengo una duda Lolét, cómo conservas las masas en el freezer, ya completamente estiradas? y al sacarlas, como las descongelas? Gracias 🙂
Hola Carla,
La masa de tarta la guardo sin estirar, pero separada en la porción que corresponde a una tapa, formo una bola, la aplasto un poco hasta que quede como un disco gordito y la envuelvo. Se descongela en menos de 1/2 hora a temperatura ambiente. Una vez que está descongelada, la estiro.
Saludos!
Gracias Lolet!
Hola Lolét, SOS, con qué podría reemplazar la harina de garbanzo en esta receta, tengo zuquinis pero me falta la harina. Estoy en transicion al veganismo, en jnio ya deje de comer todo tipo de carnes y ahora quiero dejar de consumir huevos. Sera posible en esta receta otro lige q no sea la harina de garbanzo.Te agradeceria mucho una respuesta.
Hola Nora!
Oh, está un poco difícil reemplazar la harina de garbanzo en esta receta y quizás mi respuesta te llegue un poco tarde, si tenés algún tipo de semillas (chía, lino) podés hidratarlas y formar la liga con eso, una cucharada de almidón de maíz o de papa y un poco de agua o leche vegetal. También podrías usar lecitina de soja (viene en polvo y se vende en las dietéticas)
Si tenés garbanzos en lata, podés escurrirlos y batir el líquido de remojo dando lugar a una especie de claras a nieve. Podés procesar algunos de los garbanzos con agua hasta obtener consistencia de «huevo» y ligar con eso. yo una vez hice el ligue para unas milanesas de berenjena con garbanzos procesados con agua porque no tenía harina de garbanzos y quedó muy bien. Espero haberte ayudado.
Un beso!
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