Si hay algo que me provoca adicción es el Hummus sobre una crujiente y dorada rebanada de pan tostado. Nunca es suficiente. Siempre tengo ganas de Hummus. Cualquier preparación, podría ser más rica si le agregás Hummus. Es así, es inevitable, es maravilloso. Hummus, OH SI! Considero a esta deliciosa pasta el «queso» de los veganos, tan placentera e irresistible, perfecta para una entrada, increíble en ensaladas, sandwiches y wraps. Si lo comparamos con el queso encontramos que en 100 gramos de queso hay 371 calorías, mientras que en 100 gramos de Hummus hay 166 calorías. En cuanto al aporte de grasas, 100 gramos de queso aportan 32 gramos de grasa, mientras que 100 gramos de hummus aportan 10 gramos de grasa (no olvidemos que la grasa animal contiene colesterol y la vegetal no) Por todo esto y mucho más… Que viva el Hummus! 
Hummus (Puré de garbanzos)
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos ya cocidos
- Jugo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de Tahine pasta de sésamo
- sal pimienta y pimentón a gusto
Elaboración paso a paso
- Siempre es mejor usar garbanzos secos y cocinarlos uno mismo, los garbanzos de lata contienen químicos que preferimos evitar. Para preparar los garbanzos se dejan remojar toda la noche en un bol tapados de agua. Al día siguiente se escurren y se hierven durante 1 hora aproximadamente (hasta que estén tiernos).
- Procesar con mixer todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y untuosa.
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