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16/01/2020

Cookies de coco y maní

 

Hola! Hoy les traigo unas cookies deliciosas y libres de gluten! Para nuestros lectores y seguidores que siempre piden recetas GLUTEN FREE.

Están hechas con el bagazo de la leche de coco y con el bagazo de la leche de maní, así que una vez más les digo: No desechen el bagazo de NINGUNA leche que hagan. Lo ponen en un tuper y lo conservan para este tipo de preparaciones, miren cuantas hay en nuestro blog: Quesitos, Rellenos de tartas, Crackers

Si quieren ver todas las recetas que tenemos que llevan mosto de leches, solo tienen que poner la palabra clave «bagazo» en el buscador y aparecerán!

Volviendo a la receta. Es muy fácil y simple de preparar. Entre sus ingredientes está el aquafaba, si no llegan a tener, no se preocupen; Pueden reemplazarlo por semillas de chía o lino hidratadas.

Las nueces y chocolate picados también pueden reemplazarlos por lo que quieran, por ejemplo, pasas de uva, almendras o incluso maní. Lo que tengan en casa!

Espero que les queden ricas y las disfruten!

 

Cookies de coco y maní

SIN TACC
Imprimir Receta

Ingredientes
  

  • 1/2 taza de bagazo de leche de maní
  • 1/2 taza de bagazo de leche de coco
  • 1/2 taza de harina de arroz
  • 1/2 taza de fécula de maíz
  • 1/4 taza de azúcar mascabo
  • 1/4 taza de azúcar orgánico

Para la liga

  • 1/4 taza de aquafaba
  • 1/2 cdita de cremor tártaro
  • 3 cdas de aceite de coco en estado líquido
  • 1 cda de leche vegetal

Además

  • c/n de nueces picadas
  • c/n de chocolate picado
  • c/n de azúcar impalpable

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar los ingredientes secos en un bol e integrar bien.
  • En otro recipiente colocar el aquafaba con el cremor tártaro y batir con batidora eléctrica hasta espumar. Agregar lentamente el aceite y la leche.
  • Verter en la preparación anterior hasta unir.
  • Agregar las nueces y el chocolate picados.
  • Formar bolitas del tamaño deseado y aplastar con cuchara o la palma de la mano.
  • Con un sorbete rígido formar el agujerito del centro.
  • Colocar las cookies en una placa de silicona y llevar a horno bajo (180°) hasta que se doren.
  • Espolvorear con azúcar glass.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

 

Archivado en:Bagazo, Dulces, Gluten Free, Recetas, Sobras Etiquetado con:chocolate, coco, cookies, galletas, gluten free, healthy, nueces, sin tacc, vegan

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. susana croatto dice

    17/01/2020 en 14:49

    Hola bellezas,,,yo las sigo y he hecho varias recetas ,,¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡,son un exito,,ahora tengo una duda que es AGUAFABA ……gracias,,,,,muchos cariños,,,que sigan los exitos,,,se lo merecen ¡¡¡¡

    Responder
    • maruraffaelli dice

      19/01/2020 en 16:33

      Hola! Gracias por tu comentario. En esta receta lo explicamos bien: https://holavegan.com/vegan-merengues/

      Responder
  2. Gabriela dice

    29/02/2020 en 15:59

    Buenas chicas, estoy metiéndome en este gran mundo del veganismo. Quiero saber si no tengo cremor tartato si lo tengo que sustituir por algún ácido y por que cantidad. O si le pongo polvo de hornear es lo mismo.

    Responder
  3. Caro dice

    13/08/2020 en 12:35

    Consulta, el bagazo hay que poner seco, es decir darle horno antes de ponerlo en la mezcla xq mecquedo muy chirle la masa

    Responder

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