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Hola Vegan

Un blog de las Veganas Hermanas

12/05/2017

Torta Marmolada

Mitad chocolate, mitad vainilla, esta torta es ideal para indecisos. Cuando nuestra mamá nos preguntaba si preferíamos torta de chocolate o vainilla y la respuesta no era unánime, lo resolvía así y nos dejaba a todos contentos.

Una receta muy simple

Que tiene como base la torta clásica que hacía nuestra mamá, sólo que a una parte hay que agregarle cacao. La “torta con gusto a torta”, tal el nombre con el que yo había designado la torta clásica de manteca de mamá, fue la primera receta que aprendí en mi vida y creo que también fue una de las primeras cosas que veganicé.

Es una torta que, en la receta original, lleva huevos, manteca y leche. La versión vegana la hago siempre con leche de avena, margarina o aceite de coco en lugar de manteca y, para reemplazar los huevos, sigo siempre el consejo de La Veganista Nicole Just, que asegura que 1 cucharada de fécula de maíz y otra de harina de soja, ayudan a que la preparación quede más esponjosa. Se puede reemplazar el huevo también con una cucharada de yogur vegetal o de puré de manzanas.

Para hacerla marmolada, solo hay que reservar parte de la preparación y agregarle un poco más de leche y cacao amargo. Se prepara en pocos minutos. Eso sí, se hornea a fuego mínimo y mucho cuidado con abrir la puerta del horno antes de pasada ½ hora de cocción, porque se puede pasmar. Lo ideal es que se cocine más o menos entre 40 minutos y una hora.

Torta Marmolada

Imprimir Receta

Ingredientes
  

  • 150 grs. margarina o aceite de coco
  • ¾ tazas azúcar
  • 1 cda. fécula de maíz
  • 1 cda. harina de soja
  • 1 chorrito Extracto de vainilla
  • 1 taza leche vegetal
  • 1 ½ tazas harina leudante
  • ½ taza cacao amargo

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la margarina con el azúcar y añadir la esencia de vainilla.
  • Incorporar la fécula de maíz y la harina de soja.
  • Incorporar un poco de leche vegetal y harina leudante, alternando y mezclando cada vez.
  • Siempre primero la leche y después la harina.
  • (Reservar ¼ taza de leche para mezclar luego con el cacao)
  • Una vez que ocupaste los ¾ taza de leche y toda la harina leudante, verter mitad de la preparación en budinera de silicona (o en budinera previamente aceitada y enharinada).
  • A la otra mitad, incorporarle el resto de leche y el cacao y mezclar. Una vez integrada la mezcla, verter en el mismo molde y undir la espátula en la mezcla para que se integren un poco.
  • Llevar a horno mínimo previamente precalentado por aproximadamente 40 minutos a 1 hora. Una vez transcurrido el tiempo, podés chequear que la cocción sea la correcta undiendo un escarbadientes en la torta. Si sale limpio entonces ¡ya está!
  • Desmoldar de tibio a fresco y espolvorear con azúcar impalpable.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Maru Vegana

Archivado en:Desayuno, Dulces, Recetas Etiquetado con:marmolada, torta

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Comentarios

  1. Mariannela Fuentes dice

    08/09/2019 en 1:11 PM

    Buenas tardes, Saludos desde Venezuela. Una pregunta, la harina de soja es muy necesaria? No la consigo aquí en mi pais. Graciaas!!

    Responder

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