Mitad chocolate, mitad vainilla, esta torta es ideal para indecisos. Cuando nuestra mamá nos preguntaba si preferíamos torta de chocolate o vainilla y la respuesta no era unánime, lo resolvía así y nos dejaba a todos contentos.
Una receta muy simple
Que tiene como base la torta clásica que hacía nuestra mamá, sólo que a una parte hay que agregarle cacao. La “torta con gusto a torta”, tal el nombre con el que yo había designado la torta clásica de manteca de mamá, fue la primera receta que aprendí en mi vida y creo que también fue una de las primeras cosas que veganicé.
Es una torta que, en la receta original, lleva huevos, manteca y leche. La versión vegana la hago siempre con leche de avena, margarina o aceite de coco en lugar de manteca y, para reemplazar los huevos, sigo siempre el consejo de La Veganista Nicole Just, que asegura que 1 cucharada de fécula de maíz y otra de harina de soja, ayudan a que la preparación quede más esponjosa. Se puede reemplazar el huevo también con una cucharada de yogur vegetal o de puré de manzanas.
Para hacerla marmolada, solo hay que reservar parte de la preparación y agregarle un poco más de leche y cacao amargo. Se prepara en pocos minutos. Eso sí, se hornea a fuego mínimo y mucho cuidado con abrir la puerta del horno antes de pasada ½ hora de cocción, porque se puede pasmar. Lo ideal es que se cocine más o menos entre 40 minutos y una hora.
Torta Marmolada
Ingredients
- 150 grs. margarina o aceite de coco
- ¾ tazas azúcar
- 1 cda. fécula de maíz
- 1 cda. harina de soja
- 1 chorrito Extracto de vainilla
- 1 taza Plant-based milk
- 1 ½ tazas harina leudante
- ½ taza unsweetened cocoa
Instructions
- Mezclar la margarina con el azúcar y añadir la esencia de vainilla.
- Incorporar la fécula de maíz y la harina de soja.
- Incorporar un poco de leche vegetal y harina leudante, alternando y mezclando cada vez.
- Siempre primero la leche y después la harina.
- (Reservar ¼ taza de leche para mezclar luego con el cacao)
- Una vez que ocupaste los ¾ taza de leche y toda la harina leudante, verter mitad de la preparación en budinera de silicona (o en budinera previamente aceitada y enharinada).
- A la otra mitad, incorporarle el resto de leche y el cacao y mezclar. Una vez integrada la mezcla, verter en el mismo molde y undir la espátula en la mezcla para que se integren un poco.
- Llevar a horno mínimo previamente precalentado por aproximadamente 40 minutos a 1 hora. Una vez transcurrido el tiempo, podés chequear que la cocción sea la correcta undiendo un escarbadientes en la torta. Si sale limpio entonces ¡ya está!
- Desmoldar de tibio a fresco y espolvorear con azúcar impalpable.
Maru Vegana
Buenas tardes, Saludos desde Venezuela. Una pregunta, la harina de soja es muy necesaria? No la consigo aquí en mi pais. Graciaas!!