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09/06/2021

Hot cakes reciclados

Hace unas semanas les compartí la receta de este arroz con leche, súper original y delicioso, lo probaron?

Porque por acá lo hice de nuevo y esta vez dupliqué las cantidades, por eso hoy estoy escribiendo otra receta, jajajaja, es que sobró mucho, lo guardé un par de días y como ya me había empachado de comerlo decidí reciclarlo.

Por eso, antes que nada quiero aclarar que esta receta la hice medio a «ojo» con lo cual tal vez tengan que ajustar un poquito las cantidades, pero les aseguro que se darán cuenta qué ingrediente les va a faltar o sobrar, la mezcla debe quedar bastante densa, parecida a la de los panqueques o a la de estos otros hot cakes!

Quedaron realmente tiernos y deliciosos. Yo usé harina de espelta, pero si no tienen pueden reemplazarla por alguna integral (en lo posible orgánica y súper fina) o la de algarroba puede quedar muy bien! No agregué NADA de azúcar, pues el arroz estaba endulzado.

Les aseguro que los hice en cuestión de minutos y transformé algo que iba a tener que desechar en una merienda super POWER, nutritiva y riquísima!

Hot cakes reciclados

y libres de GLUTEN
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min

Ingredientes
  

  • 1 taza de arroz con leche
  • 3 cucharadas de harina de espelta
  • 1 pedacito de banana 1/4 de una banana
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharada de aceite de coco y un poco más para untar en la sartén.
  • 1 chorrito de leche vegetal si fuera necesario

Para servir

  • 1 puñado de frutos rojos
  • 1/2 banana cortada en rodajas
  • 3 cucharadas de pasta de maní
  • 1 cucharada de melaza de caña
  • c/n azúcar impalpable

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar el arroz con leche, la banana y el aceite de coco líquido en la licuadora y pulsar hasta que se vea como una crema densa. No deben quedar grumos de arroz!
  • Colocar la mezcla en un recipiente y agregar el resto de los ingredientes.
  • Calentar la sartén o panquequera untando aceite de coco en la superficie, para que no se pegue nuestra preparación. Verter un cucharón de la mezcla en el medio de la sartén, procurando que no se esparza demasiado, ya que deben quedar gorditos y más bien pequeños.
  • Una vez que se despega de la superficie con ayuda de una espátula, voltear y cocinar unos segundos más.
  • Servir untando la pasta de maní entre capas, con las frutas mencionadas, o las que más te gusten, volcando por encima el sirope o la melaza y espolvoreando con azúcar impalpable.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Dulces, Gluten Free, Rapidito, Recetas Etiquetado con:hotcackes reciclados, hotcakes

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Soju dice

    09/06/2021 en 16:53

    PUEDO USAR HARINA DE SOJA??

    Responder

Retroenlaces

  1. HARINAS DE TRIGO Y ALGO MÁS - Hola Vegan dice:
    05/09/2021 a las 23:36

    […] buscás recetas con esta harina, encontrarás estas galletitas, budines, hotcakes y […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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