Nuestras milangas de avena son muy famosas y su fama no es porque sí.
Realmente están buenísimas, son económicas, fáciles de hacer y deliciosas. Están en nuestro blog desde hace casi 6 años y por supuesto, también están en nuestro libro Comida Típica Argentina Vegana.
Hoy les traigo una versión a la que me gusta llamar FIACA, tiene la misma base que la clásica, pero evita dos cosas que me da mucha fiaca hacer:
1- Le quité la zanahoria rallada, porque fiaca rallar o ensuciar la procesadora para ese propósito.
2- Le quité por completo el proceso de liga. Es decir, no mezcla de «huevo» para pegar el rebozador, se pega directamente en la milanga.
Como parte del sabor iba en la liga, ahora lo que hago es ponerle todos esos sabores directamente en la pasta hecha con la avena, con lo cual, todo el sabor queda allí.
Para terminar, las hice a la napo. Es decir, convertir la milanga en pizza, poniéndole salsa de pizza y mozzarella.
Creo que ya no hace falta más introducción para tentarlos con estas ricuras, son crujientes por fuera, tiernas por dentro y MUY pero MUY sabrosas.
Va la receta y el video!
Milanesas de avena
Ingredientes
Para las milanesas
- 2 tazas de avena arrollada gruesa
- 2 tazas de agua caliente
- 1 cdita. de sal marina
- 1 cdita. de ajo ahumado
- 1 cdita. de pimentón ahumado
- 1 cda. de levadura nutricional
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de mostaza de dijón
- ajo y perejil picado
- rebozador o panko
Para la salsa de tomate
- 1 taza de tomate triturado
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de orégano
- 1 cda. de ajo deshidratado
- 1 cdita. de sal marina
Para servir
- mozzarella vegana (o cualquier queso vegano derretible)
- orégano, ají molido, pimienta y aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Para las milanesas
- En un bol, colocar la avena y cubrir con el agua caliente, dejar reposar por 1/2 hora
- En una cacerola, colocar la avena ya hidratada y reposada, agregar todos los condimentos, mezclar y cocinar revolviendo con cuchara de madera a fuego moderado hasta que se forme una pasta, dejar enfriar
- Con las manos mojadas, tomar porciones de la masa y colocar directamente sobre el rebozador, empanar y colocar en una placa para horno levemente aceitada, aplastando y dándole la forma y grosor deseados
- Rociar con aceite de oliva y cocinar en horno fuerte hasta dorar por ambos lados
Para la salsa
- En un bol, mezclar todos los ingredientes e integrar
Para servir
- Colocar por encima de las milanesas unas cucharadas de la salsa y fetas de mozzarella vegana o el queso derretible elegido
- Llevar al horno con calor de arriba hasta gratinar
- Terminar de condimentar con más aceite de oliva, orégano, ají molido y pimienta
Usamos aceite de oliva virgen extra y tomate triturado de Finca Lecumberri Cocinamos con utensilios de Buenos Aires Bazar
Excelente receta! Quedaron riquísimas y fueron muy festejadas!!!
Gracias Veganas Hermanas!
¡¡Chicas!! Hoy las hice y me quedaron espectaculares, tremendamente ricas. Hasta mis hijas pequeñas, que me suelen dar problemas a la hora de la comida, se rechupetearon los dedos, y mi esposa se comió la que quedaba recién en un sandwich. ¡Yo me morfé 4 a la hora de la comida!¡Un plato vegano más en el menú! ¡El futuro es vegano!
Son ustedes geniales las tres, con cada receta suya que hago, más me doy cuenta que cuando decidí hacerme vegano hace casi 1año , tomé una decisión acertada. Cuanto más cocino, más saboreo lo rico que se puede comer vegano, ¡más feliz me siento!