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22/09/2014

Quesadillas Veganas con queso de papa

Estuve un poco ausente del blog! Pido disculpas a mis lectores, pero es que estoy de visita en Mi Buenos Aires querido y estuve muchos días desconectada del mundo virtual. Si bien, estoy extrañando mi blog a full, estuve aprovechando cada minuto para reencontrarme con gente querida y poniéndome al día.

Hecha esta aclaración sobre mi ausencia, les traigo una receta perfecta para un almuerzo liviano, rápida de preparar (las tortillas también pueden tenerlas freezadas como las de harina de trigo y descongelarlas en segundos!)
Estas tortillas son sin glúten, hechas con harina de maíz, muy sabrosas y crocantes. Las rellené de vegetales y queso de papa fundido, que queda un espectáculo.

Vamos a la receta, espero que la disfruten!

Quesadillas Veganas

↓↓↓ PLEASE SCROLL DOWN FOR RECIPE IN ENGLISH ↓↓↓

Quesadillas Veganas

Quesadillas Veganas G-F
Recipe Type: Principales
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author: Lolét
Serves: 2
Ingredients
  • Para las tortillas de maíz
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1/2 taza de harina de garbanzos
  • 1/2 taza de harina de arroz
  • 1 cdita. de sal marina
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 3 cditas. de polvo de hornear
  • 1 cdita. de goma xántica
  • 1 taza de agua
  • Para el relleno
  • Queso de papa
  • 1 morrón rojo
  • 1 cebolla morada
  • 1 puñado de hongos
  • 1 palta
  • Jugo de limón
  • Sal, pimienta, aceite de oliva
Instructions
Para las tortillas de maíz
  1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.
  2. Amasar apenas y llevar a la heladera unos minutos.
  3. Dividir la masa en 4 bolas.
  4. En la mesada espolvoreada con harina de maíz, estirar las bolas con el palo de amasar.
  5. Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  6. Cocinar las tortillas unos minutos de cada lado, hasta que se pongan crocantes.
Para el relleno
  1. Para el queso de papa, seguir [url href=»https://holavegan.com/2014/06/27/vegan-pizza/» target=»_blank»]esta receta[/url].
  2. Cortar en tiritas el morrón y la cebolla.
  3. En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, saltear los hongos, la cebolla y el morrón.
  4. Armar las quesadillas con el relleno de hongo y vegetales, colocar por encima el queso de papa fundido.
  5. Condimentar con sal, pimienta y jugo de limón.
  6. Cortar en cuartos y servir con una ensalada verde.
Notes
Compartir y disfrutar!
3.2.2708

Recipe in English

Vegan Quesadillas G-F
Recipe Type: Main
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author: Lolét
Serves: 2
Ingredients
  • For corn tortillas
  • 1 cup cornmeal
  • ½ cup chickpea flour
  • ½ cup rice flour
  • 1 tsp. sea ​​salt
  • 1 dash of olive oil
  • 3 tsp. baking powder
  • 1 tsp. of xanthan gum
  • 1 cup water
  • For the filling
  • Potato cheese
  • 1 red bell pepper
  • 1 red onion
  • 1 handful of mushrooms
  • 1 avocado
  • Lemon juice
  • Pepper, olive oil, salt,
Instructions
For corn tortillas
  1. Mix all ingredients to form a dough.
  2. Knead slightly and put into refrigerator a few minutes.
  3. Divide dough into 4 balls.
  4. In the counter dusted with cornmeal, stretch balls with rolling pin.
  5. Heat a pan with a drizzle of olive oil.
  6. Cook tortillas few minutes on each side, until they are crunch.
For the filling
  1. For potato cheese, follow [url href=»https://holavegan.com/2014/06/27/vegan-pizza/» target=»_blank»]this recipe[/url].
  2. Cut the pepper and onion.
  3. In a hot pan with a little olive oil, saute the mushrooms, onion and pepper.
  4. Assemble the quesadillas stuffed with mushroom and vegetables, placed above the melted potato cheese.
  5. Season with salt, pepper and lemon juice.
  6. Cut into quarters and serve with a green salad.
Notes
Share and enjoy!
3.2.2708

 

Archivado en:Brunch, Gluten Free, Principales, Rapidito Etiquetado con:quesadillas, tortillas, tortillas sin gluten, tortillas veganas

Interacciones con los lectores

Retroenlaces

  1. Crepes de hongos y queso - Hola Vegan dice:
    07/08/2020 a las 19:21

    […] de arrozQueso de papaQueso de maníQueso de […]

    Responder
  2. Torta de NO ricota - Hola Vegan dice:
    18/08/2021 a las 14:31

    […] estaba al tanto de todo lo que se puede hacer sin lácteos. Lo primero que aprendí a hacer fue el queso de papa, y nunca más extrañé la pizza. El helado de banana salvó mis antojos durante mucho […]

    Responder
  3. Leche de papa - Hola Vegan dice:
    23/08/2021 a las 15:53

    […] repente me di cuenta de otra cosa: El primer queso que preparé cuando me hice vegana fue el queso de papa!También uso papa mezclada con aceite de oliva para reemplazar a la manteca en el pan […]

    Responder
  4. Gratin dauphinois - Hola Vegan dice:
    19/09/2021 a las 20:10

    […] bien con cualquier queso que derrita, como nuestra muzza de maní, el queso de avena o los famosos queso de papa y […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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