Entibiar la leche, mezclar en un bol con el azúcar y la levadura, tapar con film y reservar

En otro bol, mezclar la harina y la sal, hacer un hueco en el medio y colocar el aceite de coco

Una vez que el bol de la levadura tiene espuma, incorporar al bol de la harina y amasar hasta obtener un bollo liso. Colocar en el bol nuevamente, tapar y dejar descansar hasta que duplique su volumen

Precalentar el horno a temperatura media (180 grados C)

Enharinar la mesada y estirar la masa a 1 cm. de espesor, cortar círculos con el cortapastas de la medida deseada

Disponer los discos de masa en una placa aceitada o con papel para horno, bien pegadas unas a otras (sin dejar espacios), tapar con un paño y dejar descansar

En un bol, mezclar bien hasta integrar el azúcar negro, la harina y si se desea, la canela y la vainilla

Una vez las tortitas están bien altas, esparcir harina en los huecos que haya, quitar el exceso de harina de la superficie de las tortitas

Mojar la superficie con agua, ya sea con pincel, con el dedo o con vaporizador

Esparcir la mezcla de azúcar de manera pareja por toda la superficie (no se preocupen si cae azúcar al molde, la harina va a prevenir que se forme caramelo y que se peguen)

Cocinar en el horno precalentado por 20 minutos aproximadamente, pero va a depender del horno. Revisar cuando hayan pasado 10 minutos, deben quedar blanquitas, no doradas

Dejar enfriar y servir. Disfrutar con unos ricos amargos!