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Aduki Burgers (súper fáciles)

Raciones: 8 hamburguesas

Ingredientes

  • 600 grs. porotos aduki ya cocidos
  • 1 cebolla morada picada
  • 1 zanahoria rallada (rallado fino)
  • 1 puñado perejil picado
  • 1 cdita. pimentón
  • 1 cdita. ají molido
  • 2 cditas. mostaza
  • sal y pimienta
  • 1 taza pan rallado
  • aceite de oliva y ketchup

Elaboración paso a paso

  • Colocá los porotos ya cocidos en la procesadora o licuadora y mezclá hasta que quede una pasta grumosa. No es conveniente que quede cremoso tipo hummus y, si se lo desea, se puede hacer este paso en forma manual con un pisapapas
  • Pasar la “masa” a un bol y agregar la cebolla y perejil picados y la zanahoria rallada. Condimentar con sal, pimienta, pimentón, ají molido y mostaza y mezclar bien
  • Sumar la taza de pan rallado y volver a mezclar. Tapar la preparación y llevar a la heladera por una hora
  • Antes de armar las hamburguesas, precalentar el horno a fuego mínimo
  • Para moldear los medallones, si no tenés molde, podés hacer un cilindro y cortar rodajas que después acomodarás con las manos. Salen entre 7 y 8 hamburguesas grandes
  • Una vez armadas, disponer sobre placa para horno aceitada y llevar al horno bien bajo hasta que estén sequitas, girar y volver a hornear. Este es un paso para pre-cocerlas, de ningún modo deben quedar doraditas. Así, podés guardarlas en el freezer para luego llevar directo a la sartén. Este paso es clave para que las hamburguesas no queden hechas puré
  • En una sartén a fuego bajo, colocar aceite de oliva y cocinar las hamburguesas untadas con una mezcla de aceite de oliva y ketchup, vuelta y vuelta hasta que se doren

Notas

Disfrutar al plato o pan, ¡como prefieran!