En un bol, mezclar todos los ingredientes (menos las nueces y las pasas).
Amasar hasta obtener un bollo liso (unos 10 minutos) o dejar reposar durante una hora sin amasar en el bol tapado).
Dejar reposar 45 minutos en el bol tapado.
Sacar la masa del bol, aplastar para desgasificar y formar un rectángulo.
Incorporar las pasas y las nueces.
Enrollar el rectángulo desde el lado más lejano hacia uno, presionando suavemente.
Con la unión hacia abajo, colocar el rollo en un molde para budín aceitado.
Tapar y dejar fermentar hasta que doble su volumen.
Cocinar en horno precalentado a 200º por 35-40 minutos.
Dejar enfriar completamente antes de cortar.