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Queso estilo Gruyere
Para una hormita de aproximadamente 10 cm de diámetro por 4-5 cm de alto
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Ingredientes
3/4
tazas de
lupines cocidos y pelados
130 gr
1
taza de
agua
240 ml
1
cda. de
aceite
10 gr
1
cda. de
jugo de limón
15 ml
1
cda. de
vinagre de manzana
15 ml
1
cda. de
vino blanco (opcional)
15 ml
1/2
cdita. de
Sal marina
5 gr
3
cdas. de
levadura nutricional
12 gr
2
cdas. de
agar en polvo
16 gr
Elaboración paso a paso
En el vaso de la licuadora, colocar los lupines con el agua y pulsar hasta lograr una crema.
En una cacerola, colocar la crema de lupines y el resto de los ingredientes, mezclar y llevar a fuego bajo.
Cocinar revolviendo con cuchara de madera por 5 o 6 minutos.
Mientras está caliente, colocar en un molde aceitado.
Colocar palitos de diferente tamaño para hacer los agujeritos (opcional)
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a heladera por 15 a 20 minutos.
Quitar los palitos, cortar y disfrutar.
Notas
Para hacerlo estilo queso "mantecoso" agregá 2 cdas. de fécula de mandioca a la preparación.
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