4cucharadasde aceite de coco líquido(se puede usar margarina)
300mlde agua
Además:
Aceite de oliva para pincelar
Elaboración paso a paso
Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener un bollo.
Amasar sobre la mesada hasta que el bollo quede liso.
Dejar fermentar al menos una hora en recipiente tapado con repasador húmedo.
Volcar la masa sobre la mesada y golpear con el puño cerrado para desgasificar.
Estirar con palote sobre la mesada formando un rectángulo de 1 cm de espesor.
Pincelar con aceite de oliva y doblar la masa sobre si misma en 3 como si fuera un tríptico. Repetir la acción de estirar, pincelar y doblar al menos 3 veces.
Por último estirar hasta formar un rectángulo de 1 cm de espesor y 40 x 25.
Pincelar con oliva y doblar la masa a la mitad formando un rectángulo 12 x 40 cm aproximadamente.
En una fuente previamente aceitada unir los extremos del rectángulo formando una rosca.
Con un cuchillo afilado realizar pequeños cortes con 1.5 o 2 cm de separación.
Dejar fermentar tapada al menos 1/2 hora más y llevar a horno fuerte previamente calentado hasta dorar.