Estirar la masa con palote envuelta en papel film hasta lograr el grosor deseado (aproximadamente 0.5 cm)
Cortar con un molde para cookies las tapas.
Colocar una tapa dentro del molde, agregar una cucharada de helado, colocar la otra tapa encima y presionar suavemente dentro del molde.
Llevar al freezer hasta solidificar.
Se pueden bañar en chocolate una vez sólidos y servir inmediatamente.