Deshacer el tofu con las manos o pisando con un tenedor, hasta obtener la textura de una ricotta.
Picar la albahaca bien pequeña e incorporar al tofu.
Agregar los piñones tostados.
Condimentar con sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
Colocar el relleno en una manga e ir rellenando uno a uno los Lumaconi.
Acomodarlos en una fuente para horno untada con aceite de oliva.