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Vegan Pizza

Ingredientes
  

Para la masa (salen 5 pizzas)

  • 500 grs. de harina integral
  • 300 grs. de harina 000
  • 200 grs. de sémola fina de trigo
  • 650 cm3 de agua
  • 40 grs. de aceite de oliva
  • 20 grs. de sal
  • 10 grs. de levadura fresca o 3 grs. de levadura seca

Para la salsa

  • 2 Tomates frescos
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal y pimienta
  • Ajo en polvo
  • Pimentón

Para los toppings

  • 150 grs. de kale
  • 200 grs. de tomates cherry
  • 50 grs. de aceitunas negras
  • 200 grs. de hongos frescos yo usé gírgolas
  • 1 palta
  • 100 grs. de rúcula fresca

Elaboración paso a paso
 

Para la masa

  • Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta unir bien, no hace falta amasar.
  • Tapar el bol con una bolsa o papel film y guardar en la heladera durante toda la noche.
  • Al día siguiente, sacar de la heladera.
  • Dividir en 5 partes iguales y formar los bollos.
  • Estirar en pizzera.

Para la salsa

  • Cortar los tomates groseramente y pasar por el mixer.
  • Condimentar a gusto.

Para los toppings

  • Cubrir la masa con salsa de tomate y cocinar en horno unos 20 minutos.
  • Picar el kale, distribuir en la mitad de la superficie.
  • Colocar por encima los tomates cherry.
  • Saltear los hongos, colocar en la otra mitad.
  • Volver a poner la pizza en el horno hasta que tenga un hermoso tono dorado.
  • Sacar del horno y agregar en la mitad de kale y tomates cherry, las aceitunas negras picadas y en la mitad de los hongos, rúcula fresca y rodajas de palta.

Notas

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