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18/05/2015

Vegan Pizza

Vegan Pizza Quién dijo que la pizza sin queso no es pizza? La pizza sin queso es maravillosa, llena de vida y color, verduras crudas y cocidas, jugosas, cremosas, crocantes, sabrosas. Siempre se le puede poner un queso vegano, pero hay veces, en las que la prefiero así, natural y exquisita. En este caso, la hice mitad y mitad, para poder disfrutar de dos sabores a la vez! una mitad tiene kale, aceitunas negras y tomates cherry, la otra mitad tiene hongos salteados, rúcula fresca y palta. AAAAAAAAH un placer! vegan-pizza02 vegan-pizza03

Vegan Pizza

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Ingredientes
  

Para la masa (salen 5 pizzas)

  • 500 grs. de harina integral
  • 300 grs. de harina 000
  • 200 grs. de sémola fina de trigo
  • 650 cm3 de agua
  • 40 grs. de aceite de oliva
  • 20 grs. de sal
  • 10 grs. de levadura fresca o 3 grs. de levadura seca

Para la salsa

  • 2 Tomates frescos
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal y pimienta
  • Ajo en polvo
  • Pimentón

Para los toppings

  • 150 grs. de kale
  • 200 grs. de tomates cherry
  • 50 grs. de aceitunas negras
  • 200 grs. de hongos frescos yo usé gírgolas
  • 1 palta
  • 100 grs. de rúcula fresca

Elaboración paso a paso
 

Para la masa

  • Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta unir bien, no hace falta amasar.
  • Tapar el bol con una bolsa o papel film y guardar en la heladera durante toda la noche.
  • Al día siguiente, sacar de la heladera.
  • Dividir en 5 partes iguales y formar los bollos.
  • Estirar en pizzera.

Para la salsa

  • Cortar los tomates groseramente y pasar por el mixer.
  • Condimentar a gusto.

Para los toppings

  • Cubrir la masa con salsa de tomate y cocinar en horno unos 20 minutos.
  • Picar el kale, distribuir en la mitad de la superficie.
  • Colocar por encima los tomates cherry.
  • Saltear los hongos, colocar en la otra mitad.
  • Volver a poner la pizza en el horno hasta que tenga un hermoso tono dorado.
  • Sacar del horno y agregar en la mitad de kale y tomates cherry, las aceitunas negras picadas y en la mitad de los hongos, rúcula fresca y rodajas de palta.

Notas

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Archivado en:Pizzas, Recetas

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. marie anne dice

    01/11/2016 en 13:55

    Qué rico! Gracias por compartir tu receta. Me encantan las pizzas pero teno la impresion de poner siempre los mismos ingredientes ^^ mi proxima sera como esta receta ! 😀

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      29/05/2017 en 13:31

      Gracias Marie Anne!
      Despues comentanos si te gusto!
      Abrazo

      Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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