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22/05/2015

Energy Bites

Energy Bites OOOOOOOH qué deliciosas e irresistibles estas bolitas energéticas, llenas de nutrientes y sabor! Estas Energy Bites son: Crudas (RAW) veganas, sin gluten y sin azúcar! La base es de almendras activadas, dátiles, cacao nibs y vainilla y usé 3 rebozados diferentes, cacao raw, coco rallado y frambuesas disecadas trituradas: Amargo, dulce y ácido. Un juego para los sentidos. También podés rebozarlas con semillas, con azúcar de coco, con pistachos triturados, avellanas, copos de cereal (ya no serían raw) en fin, lo que se te ocurra que puede llegar a quedar rico, a usar la imaginación! Es importante activar las frutas secas para que podamos digerirlas correctamente y asimilar todos sus nutrientes, para ello, simplemente hay que dejarlas en remojo con agua filtrada, si es posible toda la noche, pero si no, con un par de horas es suficiente. Luego se escurren y se utilizan. Estas bolitas son muy fáciles de preparar, se procesan todos los ingredientes hasta formar una masa y se deja enfriar bien, luego se arman las bolitas y rebozan con lo que más te guste. Se conservan en la heladera por 1 semana (aunque no creo que te duren tanto!) energy-bytes2

Energy Bites

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Ingredientes
  

Para las bolitas

  • 1 taza de almendras crudas activadas
  • 1 taza de dátiles sin carozo
  • 1 taza de cacao nibs
  • Unas gotitas de extracto natural de vainilla o las pepitas de una vaina de vainilla

Para rebozar

  • Cacao amargo crudo
  • Coco rallado
  • Frambuesas disecadas trituradas

Elaboración paso a paso
 

Para las bolitas

  • Colocar todos los ingredientes en la procesadora y procesar hasta obtener una masa, si hace falta más humedad, agregar un par de dátiles o unas gotas de agua, si la masa está demasiado húmeda, agregar más cacao nibs, harina de coco o más almendras.
  • Dejar enfriar en la heladera por unas horas.
  • Armar las bolitas del tamaño deseado.
  • Rebozar.
  • Guardarlas en frasco hermético o en envase de plástico en la heladera.

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Archivado en:Dulces, Gluten Free, Sin Azúcar, Super Food

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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