Preparar el caldo cortando el puerro y la zanahoria en rodajas, picar groseramente la cebolla.

Colocar las verduras en una cacerola con agua y llevar al fuego hasta que se forme un caldo liviano.

Si vas a usar tomates secos, podés hidratarlos en este mismo caldo.

También podés hervir la papa en este mismo caldo (si usás papa)

Cortar los tomates en cuartos, colocarlos en la licuadora junto con un poco de caldo y los tomates confitados o secos.

Licuar hasta obtener una sopa líquida.

Para espesar mezclar con la papa hervida y pisada (no pasar la papa por la licuadora porque quedará chiclosa)

Si usás pan para espesar, puede ir en la licuadora.

Condimentar con un poco de ajo, sal, pimienta, aceite de oliva.

Calentar en una cacerola y servir con crutones o pan tostado, semillas, vegan cream cheese, levadura nutricional, piñones tostados y albahaca picada.